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記号（キゴウ） 2024 / レ・ヴァン・ヴィヴァン

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【インポーター資料】
特徴
・東御市産の巨峰やシャインマスカット、ナガノパープルを購入して造った赤ワイン。
・すべて除梗し黒系ブドウも白系ブドウも開放型のステンレスタンクにて一緒に醸し発酵。
・ブドウの比率は黒系 88.9%(うち巨峰が 81%)、白系 11.1%。
・セミマセラシオンカルボニックで、野生酵母で発酵が始まるのを待つ。
・仕込み始めてから 4 日目でタンクの中に入り足踏みで破砕。
・その後毎日ピジャージュを行い発酵終盤にプレス。
・発酵終了後は少しでも旨味を持たせるため、瓶詰めまでシュールリーを行い滓引き後瓶詰め。
・仕込みから瓶詰めまで一切の亜硫酸は添加しておらず、無濾過、無清澄。
・今回も非常にアロマティックな仕上がり。イチゴ、メロン、ザクロ等の香りにあふれ、シャインマスカットが良いアクセントになっている。果実味豊かなチャーミングな軽い赤ワイン。（ワイナリー資料より）

【商品情報】
商品名 : 記号 2024
生産者 : LES VINS VIVANTS
タイプ : 赤
品種 : 巨峰、シャインマスカット、ナガノパープル(全て東御市産)
生産国 : 日本
生産エリア : 長野県東御市
インポーター :
容量 : 750ml