【インポーター資料】 全房で4日間マセラシオン。樽で10ヶ月間の発酵と熟成。 薄濁りのやや淡いガーネット色。ドライ苺やフランボワーズなどの充実感のある赤い果実を主体に、黒系果実、ドライフラワー、カルダモンや白胡椒を想わせる爽やかなスパイスが調和した香りが立ち上ります。口に含むと、繊細で清らかなライトタッチで、瑞々しさを保つエキスの詰まった可憐な赤い果実の風味に、仄かな生姜のニュアンスがアクセントを添え、抑揚を与えながら伸びやかに広がります。次第に、ドライフラワーやハーブ、セミドライの黒いちじく、黒糖、枯れ葉、仄かなスモーキーさが少しずつ重なり、複雑味と奥行きの感じられる余韻へと導きます。ピュアで上品な果実味と滋味深い複雑さを兼ね備えた仕上がりです。 【商品情報】 商品名 : Aunis Etoile 2023 生産者 : Deboutbertin タイプ : 赤 品種 : ピノ・ドニス 生産国 : フランス 生産エリア : ロワール インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 品種ごとに全房で10日間マセラシオン。プレス後にブレンドし、ファイバータンクで9ヶ月間の発酵と熟成。 仄かにオレンジがかった中程度の赤色。ドライ苺やフランボワーズ、熟したザクロや葉付きの苺を想わせる赤い果実の柔らかく甘やかな香りに、生花やドライローズの華やかさ、カルダモンや白胡椒といった爽やかなスパイスのニュアンスが溶け合い、ややトーンを抑えた奥ゆかしい印象を受けます。雑味のない赤い果実の果汁のような瑞々しく清らかなライトタッチで、旨みを伴うほどよい充実感を備えたピュアな果実味に、小気味よい酸が心地よいメリハリを与えながら、流れるように沁み渡ります。徐々に、かぐわしい花々や清涼感のあるスパイス、ドライハーブの風味が幾重にも折り重なり、深みと抑揚をもたらしながら口中を満たします。余韻にかけてさらに複雑性を帯び、無垢で可憐な果実味と淑やかな佇まいが調和した味わいが続きます。 【商品情報】 商品名 : Zudefruit 2024 生産者 : Jerome Lambert タイプ : 赤 品種 : グロロー80%、ガメイ20% 生産国 : フランス 生産エリア : ロワール インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 抜栓直後は、僅かに還元的な印象が感じられますが、軽くスワリングすることでほどなく解消されます。 全房で12日間マセラシオン。ファイバータンクで14ヶ月間の発酵と熟成。 やや淡いルビー色。ドライ苺や熟した葉付きの苺、ブルーベリー、フレッシュな果汁を想わせる瑞々しい果実香に、スミレの華やかな花香やポプリ、お香の淑やかなニュアンスが重なります。さらに、仄かにピンクグレープフルーツやカルダモンのような爽やかなアクセントが全体を引き締めます。舌先をかすめるような微かなガスが溌剌とした印象を与え、のびやかな酸に支えられた清らかなライトタッチで、体へと沁み入るような心地よい飲み心地です。その軽快な印象に反して、口中には多彩な表情を見せる充実感と複雑性を兼ね備えた果実味が膨らみ、ややトーンを抑えた落ち着きのある風味が長く留まります。時間の経過とともに、果実の風味や華やかさは一層豊かになり、それに伴い味わいの奥行きと奥ゆかしい魅力がさらに深まっていきます。現状では、抜栓2日目には果実味のバランスがやや崩れるように感じられるため、抜栓当日にお召し上がりいただくことで、豊かな果実の風味と華やかさ、そして瑞々しい軽快感が調和した味わいをお楽しみいただけます。 【商品情報】 商品名 : Sub Divo 2023 生産者 : Clement Poirel タイプ : 赤 品種 : グロロー 生産国 : フランス 生産エリア : ロワール インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 入荷当初は、揮発酸が際立ち、若々しい黒系果実のグレーピーな風味との均衡がまだ十分に取れていない印象でした。その後、どのような熟成を辿るのかを見極めるため幾度と試飲を重ね、約7年半の歳月を経て、可憐な果実味を残しながらも、円みや複雑性、しなやかさを備えた味わいへと変化したことから、この度のリリースとなりました。 全房で35日間のマセラシオン。スレンレスタンクで19ヶ月間の発酵と熟成。 やや濃いガーネット色。グレナデンシロップやドライ苺を想わせる充実感のある赤い果実の甘やかな香りを主体に、赤紫蘇や小梅、ドライローズ、仄かなビター感が溶け合い、奥行きのある複雑なアロマが豊かに立ち上ります。繊細な口当たりで、しなやかに口中へと沁み渡ります。揮発酸の高さゆえに熟成がゆるやかに進んだことで、いまだピュアな赤い果実や熟した黒葡萄を想わせる芳醇な果実味を保ちながら、ドライフラワーや赤紫蘇などを想わせる熟成由来の風味が幾重にも重なり、梅かつおのような旨みを伴う奥深い味わいが膨らみます。僅かに喉に当たる揮発酸を感じるものの、それが不思議なほど全体と調和し、アクセントを添えるかのように豊かな果実の風味を引き締めます。鼻腔には、赤紫蘇のような風味がふわりと抜け、さらに旨みを感じさせるような余韻が続きます。 【商品情報】 商品名 : Briand 2014 生産者 : Le Mazel タイプ : 赤 品種 : グルナッシュ 生産国 : フランス 生産エリア : ローヌ インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 10,5%Vol　Herveが初期から所有し、自宅の下に広がる畑。 2024年はHerveに「天の恵み」と言わしめた最高にエレガントなヴィンテージです。今十分に楽しめるRoue Libreは史上最上な瑞々しさ、その最高なRoue Libreさえ上回る500 metresのポテンシャル。収量がごく僅かなのでぜひ皆さん買い逃さないでください！ 【商品情報】 商品名 : Roue Libre 2024 生産者 : Hervé Ravera タイプ : 赤 品種 : ガメイ 生産国 : フランス 生産エリア : ボージョレ インポーター : ぶどうモンスター 容量 : 750ml

【インポーター資料】 10,5%Vol　自宅の上にある、標高の高い、エレガントなワインを生み出す区画。 2024年はHerveに「天の恵み」と言わしめた最高にエレガントなヴィンテージです。今十分に楽しめるRoue Libreは史上最上な瑞々しさ、その最高なRoue Libreさえ上回る500 metresのポテンシャル。収量がごく僅かなのでぜひ皆さん買い逃さないでください！ 【商品情報】 商品名 : 500 Mètres 2024 生産者 : Hervé Ravera タイプ : 赤 品種 : ガメイ 生産国 : フランス 生産エリア : ボージョレ インポーター : ぶどうモンスター 容量 : 750ml

【インポーター資料】 全房で4週間マセラシオン。228Lの樽で7ヶ月間の発酵と熟成。 僅かに黒みを帯びたガーネット色。レーズンやプルーン、カレンズ、デーツ、黒いちじくなどの粘性のあるドライフルーツに、赤ワインを入れて煮詰めた苺のコンポート、いちじく煮、黒糖、ビターカカオ、シガー、オールスパイスといった香りが調和し、熟成したグルナッシュを想わせるようなコク深く複雑な芳香が漂います。口に含むと、香りの充実感に対して冷涼感があり、赤い果実の甘酸っぱい風味や瑞々しささえ感じられる繊細なミディアムタッチで、しなやかに口中へと沁み渡ります。赤い果実のドライフルーツや緻密なエキス感に微細なタンニンが溶け込み、滑らかなテクスチャーで上品な印象を受けます。次第にクローブやオールスパイス、コクのある甘やかなドライフルーツ、木香、ビターカカオなど多様な要素が折り重なり、クレッシェンドのように豊かに広がります。時折感じられる塩味が全体を引き締め、旨味を引き立てながら、赤い果実の中に奥行きや複雑味をもたらし、魅惑的な味わいが余韻に長く続きます。抜栓1週間以上が経過しても崩れることがなく、ゆっくりとお楽しみいただけますので、グラスワインなどのご提供にも適した仕上がりです。 【商品情報】 商品名 : Haut de Balmont 2023 生産者 : Daniel Mille タイプ : 赤 品種 : ガメイ 生産国 : フランス 生産エリア : ボージョレ インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 地中深くなるにつれてマルヌの性質が強くなる砂礫質土壌。樹齢約45年。除梗して12日間マセラシオン。ステンレスタンクで16ヶ月間の発酵と熟成。2024年1月瓶詰め。 仄かに黒みを帯びた中程度の赤色。ドライ苺や赤いベリーソースのような緻密な果実香に、土や根菜、ビターカカオ、ナツメグやシナモンなどのスパイス、仄かなスモーキーさが調和します。冷涼感のある流れるような飲み心地で、赤い果実のエキスが詰まった味わいが滑らかなテクスチャーで口中へと広がります。明るくチャーミングな印象を覗かせながらも、エレガントで充実感のある果実味を軸に、コクのあるドライフルーツやスパイス、ビターカカオのほろ苦い風味が溶け合います。時折感じられる塩味が味わいに抑揚を与え、旨味を伴った複雑で奥行きのある余韻が長く続きます。 【商品情報】 商品名 : Audacieux 2022 生産者 : Le Fil de Soi【Jean Louis Bonnin】 タイプ : 赤 品種 : カベルネ・フラン 生産国 : フランス 生産エリア : ロワール インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 地中深くなるにつれてマルヌの性質が強くなる砂礫質土壌。樹齢約45年。除梗して12日間マセラシオン。ステンレスタンクで15ヶ月間の発酵と熟成。2025年2月瓶詰め。 仄かに黒みがかった濃い赤色。ドライ苺やブラックベリーのリキュール、瑞々しい赤・黒のミックスベリーなどが溶け合う芳醇な果実香に、ドライフラワーの淑やかさ、生花を想わせる仄かに青みを帯びた華やかさが重なります。さらに土や根菜、ビターカカオ、スパイス、インク、竹炭のニュアンスが調和し、奥行きのある香りが立ち上ります。2023年はこれまでのヴィンテージに比べて、より繊細で上品なミディアムタッチ。僅かにとろみのあるしなやかなテクスチャーで、やや湿度を帯びながら穏やかに広がります。微細なタンニンと旨みが溶け込む緻密な果実味に、土やビターカカオを想わせるほろ苦さ、仄かな青みが深みと艶やかさを添え、トーンを抑えたたおやかな印象で口中を満たします。アフターにかけて、ドライフルーツやビターな風味が一層存在感を増し、滋味深い味わいにさらなる奥行きや複雑性をもたらしながら、長い余韻へと続きます。 【商品情報】 商品名 : Audacieux 2023 生産者 : Le Fil de Soi【Jean Louis Bonnin】 タイプ : 赤 品種 : カベルネ・フラン 生産国 : フランス 生産エリア : ロワール インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 地中深くなるにつれてマルヌの性質が強くなる砂礫質土壌。樹齢約45年。除梗して10日間マセラシオン。ステンレスタンクで15ヶ月間の発酵と熟成。2022年12月瓶詰め。 ガーネット色。ドライ苺やクランベリーなどの充実感のある果実に、土や根菜、ポプリの淑やかな華やかさ、仄かに青みがかったニュアンスが重なり、上品で奥行きのあるアロマが立ち上ります。口に含むとシルクのように滑らかなテクスチャー で、雑味のない清らかな果実味がしなやかに広がります。赤いベリーソースのような緻密なエキスに豊かな旨味が溶け込み、口中を覆うように膨らみます。次第に、土やドライフラワーなどを想わせる風味が現れ、複雑味とピュアさが絶妙に調和した、エレガントで余韻の長い仕上がりです。 【商品情報】 商品名 : Audacieux 2021 生産者 : Le Fil de Soi【Jean Louis Bonnin】 タイプ : 赤 品種 : カベルネ・フラン 生産国 : フランス 生産エリア : ロワール インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 地中深くなるにつれてマルヌの性質が強くなる砂礫質土壌。樹齢約45年。除梗して5日間マセラシオン。ステンレスタンクで15ヶ月間の発酵と熟成。2025年2月瓶詰め。 僅かにオレンジを帯びた中程度の赤色。ドライ苺や赤いベリーソースなどのやや凝縮感のある果実香に、葉付きの苺や生花を想わせる華やかさと仄かに青みが加わり艶やかな印象を添え、さらに土やスパイス、ビターカカオ、竹炭のニュアンスが重なり、ややトーンを抑えたオーヴェルニュのワインを想わせる奥ゆかしい印象を受けます。2023年はこれまでのヴィンテージと比べて、いっそう繊細で軽やかなライトタッチ。しなやかな口当たりで、雑味なく清らかに喉へと沁み入ります。それでいて、ほどよい甘みを湛えた緻密なベリーソースとピュアで瑞々しい赤い果実の風味が溶け合い、豊かな旨みを伴いながら大きく膨らみます。次第に土やスパイス、ビターカカオ、ドライフルーツのような風味が折り重なり、コクと複雑味を深めながら、滋味深い余韻が長く続きます。 【商品情報】 商品名 : L'Envolee 2023 生産者 : Le Fil de Soi【Jean Louis Bonnin】 タイプ : 赤 品種 : カベルネ・フラン 生産国 : フランス 生産エリア : ロワール インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 地中深くなるにつれてマルヌの性質が強くなる砂礫質土壌。樹齢約45年。除梗して5日間マセラシオン。ステンレスタンクで15ヶ月間の発酵と熟成。2024年2月瓶詰め。 仄かに黒みがかった中程度の赤色。ドライ苺や葉付きの苺、生花やドライフラワー、ビターカカオ、土などの香りが調和し、ややトーンを抑えた落ち着きのある印象を受けます。赤い果実の果汁のような瑞々しく繊細な飲み心地で口中へと沁み渡り、エキスの詰まった緻密な果実味に、レーズンや赤い果実のドライフルーツを想わせる凝縮した甘やかな風味が重なります。さらに、仄かなスモーキーさやカカオニブのほろ苦さ、僅かに青みを帯びたニュアンスが艶やかさと深みを与え、複雑で奥行きのある印象へと導きます。繊細ながらも旨味に富んだ余韻が長く続き、豊かな表情と魅力を備えたしなやかな仕上がりです。 【商品情報】 商品名 : L'Envolee 2022 生産者 : Le Fil de Soi【Jean Louis Bonnin】 タイプ : 赤 品種 : カベルネ・フラン 生産国 : フランス 生産エリア : ロワール インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 地中深くなるにつれてマルヌの性質が強くなる砂礫質土壌。樹齢約45年。除梗して4日間マセラシオン。ステンレスタンクで15ヶ月間の発酵と熟成。2022年12月瓶詰め。 深紅の色合い。ドライ苺、土や根菜、ビターカカオなどが混ざり合う香りに、ごく僅かに青みを帯びたニュアンスが重なります。瑞々しさを湛えた繊細な飲み心地で、滑らかに沁み渡ります。エキスの詰まったピュアで可憐な赤い果実味に、土やビターな風味が奥行きを与え、さらに仄かに青みを帯びたニュアンスが妖艶な表情を添えています。ピュアな可憐さと落ち着きのある滋味深さが調和し、口中を満たすように大きく膨らみます。時間の経過とともに、苺のコンフィチュールを想わせる緻密で甘やかな果実の風味が一層深まり、エレガントで魅力的な余韻が長く続きます。 【商品情報】 商品名 : L'Envolee 2021 生産者 : Le Fil de Soi【Jean Louis Bonnin】 タイプ : 赤 品種 : カベルネ・フラン 生産国 : フランス 生産エリア : ロワール インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 砂まじりの粘土石灰質土壌で樹齢約42年の葡萄。全房で2週間マセラシオン。ジャーで18ヶ月間の発酵と熟成。 ルビー色。ドライ苺やコンフィチュールを想わせる甘やかな赤い果実に、赤紫蘇やドライフラワー、ドライハーブ、腐葉土、ナツメグやクローブといったスパイスが調和し、さらに仄かなビターカカオやレーズンのニュアンスが重なり、奥行きのある香りが立ち上ります。角の取れた柔らかい口当たりのミディアムタッチで、穏やかに広がりながら、赤いベリーソースやコンフィチュールのような可憐で緻密な甘酸っぱい風味が口中を満たします。徐々にドライハーブやスパイス、レーズンなどのニュアンスが折り重なり、味わいにコクと複雑性をもたらします。アフターには仄かにビターカカオの風味が現れ、愛らしい果実味の中に骨格や引き締まった印象を与えながら、長い余韻へと誘います。 【商品情報】 商品名 : Ermitures 2023 生産者 : La Vigne du Perron【Francois Grinand】 タイプ : 赤 品種 : ガメイ 生産国 : フランス 生産エリア : サヴォワ インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 砂まじりの粘土石灰質土壌。樹齢約42年。全房で2週間マセラシオン。ジャーで18ヶ月間の発酵と熟成。 仄かにオレンジがかった中程度の赤色。ドライ苺やフランボワーズなどの充実感のある赤い果実を主体に、小梅や梅かつお、土、ドライハーブ、ドライフラワーといった香りが溶け合い、複雑性を帯びた、ややトーンを抑えた奥ゆかしい印象が漂います。口当たりは繊細なミディアムタッチで、ピュアな果汁を想わせる瑞々しさを湛えながら、滑らかに口中へと広がります。張りのある酸が全体の輪郭を描き、旨みを伴う豊かな果実味が穏やかに膨らみ、次第にドライハーブやドライフラワー、腐葉土、クローブを想わせる甘苦いスパイスのニュアンスが幾重にも重なります。アフターにかけて、さらに深みとコクが増し、奥行きのある余韻が長く続きます。 【商品情報】 商品名 : Etapes 2023 生産者 : La Vigne du Perron【Francois Grinand】 タイプ : 赤 品種 : ピノ・ノワール 生産国 : フランス 生産エリア : サヴォワ インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 砂まじりの粘土石灰質土壌。樹齢約41年。全房で3週間マセラシオン。ジャーで18ヶ月間の発酵と熟成。 仄かにオレンジを帯びた中程度の赤色。ドライ苺や熟したソルダムを想わせるやや充実感のある赤い果実を主体に、ブルーベリーなどの黒系果実、赤紫蘇、ドライローズやドライハーブ、腐葉土、ナツメグなどのスパイスの印象が加わります。瑞々しく繊細な口当たりで、ザクロや野苺のような張りのある酸が全体を引き締めながら伸びやかに広がり、沁み込むように喉を通ります。口中には、優しく甘やかな果実味に梅かつおを連想させる旨みが溶け合い、深みと複雑性のある味わいが膨らみます。僅かな揮発酸が感じられるものの、ザクロやフランボワーズ、赤紫蘇などのニュアンスと調和し、さらに果実の甘さや緻密なエキスがそれを上回ることで、全体にほどよい抑揚を与えています。上品さを備えながらも素朴で滋味深く、豊かな旨味を湛えたミディアムボディの味わいです。 【商品情報】 商品名 : Etapes 2022 生産者 : La Vigne du Perron【Francois Grinand】 タイプ : 赤 品種 : ピノ・ノワール 生産国 : フランス 生産エリア : サヴォワ インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 全房と除梗したピノ ・ノワールを半分ずつ使用、交互にミルフィーユ状に重ねて14日間マセラシオン。6対4の比率でジャーと樽を使い21ヶ月間の発酵と熟成。瓶詰め前にブレンド。 仄かにオレンジがかったやや淡い赤色。熟した赤いプラム、苺やピーチ、フランボワーズのドライフルーツを想わせるやや充実感のある果実に、仄かにピンクグレープフルーツを想わせる爽やかなほろ苦さが溶け合います。さらにポプリやお香、腐葉土、スモーキーさが重なり、トーンを抑えた上品でたおやかな印象を与えます。繊細なライトタッチで滑らかに沁み入り、優しい甘やかさを伴う赤い果皮のニュアンスをもつ果実のエキスに、旨みがたっぷりと絡み合いながら大きく膨らみます。充実感のある果実は確かな骨格を備えつつも柔らかく、次第にスモーキーさやドライフラワーなど要素が折り重なり、やがて梅かつおを想わせる風味が旨みを一層引き立て、奥行きのある複雑な長い余韻へと続きます。 【商品情報】 商品名 : Les Grandes Orgues 2022 生産者 : L'Arbre Blanc【Frederic Gounan】 タイプ : 赤 品種 : ピノ・ノワール 生産国 : フランス 生産エリア : オーヴェルニュ インポーター : Vortex 容量 : 750ml

全房で10日間のマセラシオン。プレス後に、全体の1/3は228Lの樽、2/3をコンクリートタンクに移して、それぞれ13ヶ月間の発酵と熟成。瓶詰め前にブレンド。 中程度の赤色。ドライ苺やグレナデンシロップを想わせる凝縮感のある赤い果実に、ソルダムやダークチェリー、フランボワーズ、ザクロ、赤スグリといった張りのある酸を持つ新鮮な果実が重なります。そこにカルダモンの清涼感、土やドライフラワー、軽いフュメ香、クローブやアーモンドのような芳ばしいニュアンスが溶け合います。やや湿度を帯びた滑らかなテクスチャーのミディアムタッチで、しなやかに口中へと沁み渡ります。アタックは赤い果実の甘みと風味に、スパイスの爽やかさや僅かな塩味がアクセントを添える可憐な印象。次第に果実の充実感が増し、さらに芳ばしさやスモーキーな風味などが折り重なることで、トーンを抑えた奥ゆかしさと複雑性、そして奥行きのある余韻へと導きます。繊細でエレガントな表情を湛えながら、果実の緻密さと骨格を備えた滋味溢れるスタイルです。

・ 自社畑のりんごを破砕し化繊の袋に入れ、空圧式のメンブレンプレス機で強い圧力で一気に搾汁。 ・ 品種構成はサンふじ 100%。プラス自社栽培シャルドネの発酵が終わった搾りかす。 ・ 開放型の木桶発酵槽(vat)にシャルドネの搾りかすを漬け込み、野生酵母で発酵が始めるのを待つ。デ ブルバージュは行わず、発酵を促す加温もしない。 ・ 発酵終了後のぶどうの搾りかすを使用しているため、通常のシードルとは初期の動きが異なる。10 日ほ どで本格的にアルコール発酵が始まり、仕込み始めてから約1ヶ月で終盤になり瓶詰め。 ・ アンセストラル製法(瓶内1次発酵)で辛口に仕上げる。 ・ 瓶内で35か月熟成後、オリを取り除くためのデゴルジュマンを行い、甘さの調節はしない。 ・ 仕込みから瓶詰めまで一切の亜硫酸は添加しておらず、無濾過、無清澄。 ・ 開栓直後に熟したりんごの香りがふわっと感じられ、かりんやマンゴー、バナナ等の甘やかな香り。口に 含むとキュンとしたパイナップルのような酸味を感じギャップが面白い。3年間熟成させたことで液体に ガスがしっかりと溶け込んでいて柔らかい口当たり。リッチな味わいに仕上がる。 ※デゴルジュマンをしているので吹きこぼれることはないと思いますが、ガス圧は比較的しっかりとありま す。冷蔵庫等でしっかりと冷やしてから開栓してください。 瓶詰め日 : 2023.2 デゴルジュマン : 2026.1

【醸造】 下記の①～③をそれぞれ樽熟成後、アッサンブラージュし瓶詰めしました。 ①メルローとカベルネフランの混醸 ：全体の74％ 除梗無破砕の果実をステンレスタンクで発酵管理後、古樽で7か月熟成。 ②メルロー ：全体の15％ 全房を1番底に敷きしめ、その上に除梗して破砕しないホール果実を乗せその上にまた全房でサンド。（全房比率40％）発酵終了後、古樽で7か月熟成。 ③カベルネフランとカベルネソーヴィニョンの混醸 ：全体の11％ 完熟まで引っ張って収穫した果実をすべて全房で投入。（全房比率100％） ステンレスタンクで発酵管理後、古樽で7か月熟成。 ※すべて野生酵母で発酵、無濾過、補酸補糖なし、亜硫酸塩の添加なし。（品質保証保管温度：5～15 度） 【ソムリエによるテイスティングコメント】 外観は濃いめのダークチェリーからガーネットの色調 香りは穏やかで、フレッシュな黒系と青系のフルーツとしてブルーベリーやカシス、そこに微かなフレッシュなグリーンハーブとして若芽のタイム、小さなバラのニュアンスが加わる。クローブ、ナツメグ、杉の木のニュアンス。様々な香りが調和したまとまりのある香り。 味わいは第一印象から豊かな果実味の印象と、旨みを強く感じる。味わいの中盤から余韻にかけては旨みが味わいの中心にあり、豊かな酸味、重心の低い明瞭なタンニンが味わいの構造を形成している。

シャトー・ド・ベルを象徴するトップキュヴェ。標高300mのシャトーと隣接する13世紀の壁に囲まれた南、南西向きの区画。小石を砕くと小さな貝の化石が出てくるようなキンメリジャン土壌でミネラル感と複雑性、力強さを兼ね備えたワインとなります。 黄みがかった黄金色。りんごのコンポートや黄柑橘、温州みかん、安政柑、パイナップルなど充実感のある果実の香りに、蜂蜜、火打石、加えてバニラ香や蒸し栗のようなホクホクとしたニュアンスが伺えます。スワリングすると甘やかで更に緻密感のある果実の香りが引き立ちます。張りのあるシャープな酸が雑味のない透明感や芳醇な果実の風味を支えながら、伸びやかに先へと導きます。明るくエキスの詰まった果実味にじんわりと溢れるような旨味が徐々に溶け込み、樽由来のコクや深みに加え、地中から引き上げられた様々な要素が複雑性を与えながらリッチな印象が長く留まります。凛としたシャブリらしい佇まいや気品に満ちた上質な様子に魅了されながら、アフターにかけて仄かに乳酸的な風味が感じられ、さらに旨味が強くなり、まろやかで奥行きのある味わいが続きます。抜栓以降、数日経過しても崩れることはなく、時間をかけてお楽しみいただけます。

【インポーター資料】 除梗して14週間マセラシオン。ステンレスタンクで発酵させた後、228Lの樽で11ヶ月間熟成。 仄かにオレンジがかったやや淡い赤色。ドライ苺やデーツ、レーズンを想わせる充実感のある果実に、ドライフラワーやシガー、ナツメグのスパイスが重なります。さらに仄かな瑞々しい赤い果実の印象が調和し、複雑さの中に可憐さが窺える香りが広がります。清らかなミディアムライトタッチで、しなやかに沁み渡ります。ドライフルーツを想起させる緻密さと甘やかでコク深い風味に、ピュアな赤い果実の明るさが溶け合い、伸びやかな酸を伴いながら口中を満たします。徐々にスパイスやドライフラワーなどの風味が折り重なり、味わいに旨味と奥行きをもたらします。熟成由来の複雑味や旨味、柔らかく繊細でエレガントな佇まいが引き出されていながらも、赤い果実のチャーミングな表情を兼ね備えた上品な仕上がりです。 【商品情報】 商品名 : Vieilles Vignes 2018 生産者 : Aurelien et Charlotte Houillon タイプ : 赤 品種 : グルナッシュ 生産国 : フランス 生産エリア : ローヌ インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 2品種一緒に全房で10日間マセラシオン。ステンレスタンクで11ヶ月間の発酵と熟成。 中程度の赤色。ブラックベリーや桑の実、フランボワーズ、苺、ザクロを想わせる赤・黒系果実が混ざり合う豊かな果実香に、生花のバラの華やぎ、カルダモンやコリアンダーなどの爽やかなスパイスが彩りを添えます。さらに、仄かな土や木香、スモーキーなニュアンスが奥行きを与え、僅かに暖かみを感じさせるアロマが広がります。やや湿度を帯びたしなやかなミディアムライトタッチで、優しい甘みが舌先を包み込み、ミックスベリーのソースを想わせる凝縮した果実味が伸びやかに広がります。シルキーなタンニンが溶け込むようにきめ細かく、ベルベットを想わせる滑らかなテクスチャー。そこへ清涼感のあるスパイスや気品漂うバラ、仄かなスモーキーさが重なり、妖艶さと奥行きをもたらします。アフターにはかすかに乳酸的な風味が感じられ、まろやかな印象を残します。親しみやすさの中にエレガンスを備えた、滋味あふれる1本です。 【商品情報】 商品名 : Red Neck 2022 生産者 : Les Innocents【Bruno Vacon】 タイプ : 赤 品種 : ピノ・ノワール90%、ピノ・グリ10% 生産国 : フランス 生産エリア : ロレーヌ地方ミューズ インポーター : Vortex 容量 : 750ml

全房で12日間マセラシオン。フードルで11ヶ月間の発酵と熟成。 僅かに濁りのある中程度の赤色。苺のリキュールやグレナデンシロップなどやや緻密な赤い果実に、カルダモンの爽やかなスパイス、お香、ムスク、土、竹墨、インク、煙などの香りが少しずつ絡み合い、しとやかな印象を受けます。抜栓直後は少し表情が硬く感じられますが、空気に触れて目覚めるかのように徐々に香りの膨らみ、繊細で滑らかな飲み心地が引き出されていくようです。張りのある酸が果実味を包み込み輪郭を描くように全体を支え、ムーラン・ナヴァンらしい骨格や凛とした佇まいを感じさせ、旨味に満ちた果実味が広がります。清涼感のあるスパイスだけでなく、ナツメグ、土などの風味が重なり深みや複雑性を与え、時折塩味が抑揚をつけながら奥行きのある余韻へと誘います。この先の熟成で滋味深さだけでなく、しなやかさや上品な印象がさらに増していくことが期待されます。