【インポーター資料】 マセ11～15日、セメント槽発酵残糖を残したまま瓶詰のメトードアンセストラーレ　SO2極少量添加、ノンフィルター マルヴァージア ディ カンディアらしい柑橘系のアロマティックな香り、酵母由来のほのかな苦味、アフターに残る心地よい甘み。今回のロットは少しタンニンが強めに仕上がっています。 【商品情報】 商品名 : Campedello 2022 生産者 : Croci タイプ : 白マセ微発泡 品種 : マルヴァージア ディ カンディア60%、トレビアーノ20%、オルトルーゴ15%、ソーヴィニヨン3%、マルサンヌ2% 生産国 : イタリア 生産エリア : エミリア・ロマーニャ インポーター : 相模屋本店 容量 : 750ml

【インポーター資料】 マセ7～12日、セメント槽発酵　残糖を残したまま瓶詰のメトードアンセストラーレ　SO2極少量添加、ノンフィルター 今回のルビーゴはバランスが良く飲みやすい果実味に仕上がっています。 【商品情報】 商品名 : Lubigo 2022 生産者 : Croci タイプ : 白マセ微発泡 品種 : オルトルーゴ100％ 生産国 : イタリア 生産エリア : エミリア・ロマーニャ インポーター : 相模屋本店 容量 : 750ml

【インポーター資料】 マセ15～20日　セメント槽発酵　メトードアンセルトラーレ　SO2極少量添加、ノンフィルター 果実味がこなれてきて、さわやかな飲み心地です。サラミや生ハムなどにピッタリな味わいです。 【商品情報】 商品名 : Galvano 2020 生産者 : Croci タイプ : 赤微発泡 品種 : バルベーラ60％　ボナルダ（クロアティーナ）40％ 生産国 : イタリア 生産エリア : エミリア・ロマーニャ インポーター : 相模屋本店 容量 : 750ml

【インポーター資料】 樹齢 15～30 年 80％ステンレス、20％450Ｌの樽で発酵。瓶内熟成 2 年数ヶ月 ドザージュ 2～4g/l SO2 は10～15mg/l 添加 1992 年よりビオに転換し始め、2008 年に認証を取得。若き当主フロリアンさんは 14 代目。若き伴侶マチルドとともにいろいろな自然農法を勉強し、インドのヴァンダナ・シバを訪問したり、日本の自然農の農家に住み込みで研修したりと非常に熱心な自然主義者である。年間生産量は 7ha から約 25,000 本。基本的に施肥をせず、新梢を切らない栽培方法で、土地のポテンシャルだけで自然なブドウを作る手法。銅や硫黄は極少量使用。 土壌はアルザスではそれほど多くないグラニット（花崗岩）土壌でそのミネラル感を大切にしている。雑草は刈らずに押し倒し、成長を止めるが、根は死んでいないので、保水力があり、夏の暑さから守る役にする。雨が降るとまた起きてくる。やがて枯れ、土に戻ってゆくが、他から何もいれず、ビオディベルシテを壊さずに、ここの風土だけで個性を出していきたいと語ってくれた。土地のバランスを大切にし、グランクリュなどの丘の斜面の痩せた土地からは収量は少ないが取れる分だけ、平地の豊かな土地からはある程度の収量をあえて取る。そこを無理に収量を落とすと、バランスがよくないブドウになってしまうという。収穫後すぐプレスし、ステンレスタンクで一晩デブルバージュ、その後 100 年以上使用している大樽に入れて発酵を進める。天然酵母のみで発酵が自然に終わるのを待つので、遅い年は夏までかかるときもある。亜硫酸は甘口以外は SO2 無添加。土壌の同じものは合わせ土壌のキャラクターを出してゆきたいと語ってくれた。 【商品情報】 商品名 : Cremant d’Alsace 2022 生産者 : Mathilde et Florian BECK-HARTWEG タイプ : 白泡 品種 : オーセロワ 50%、ピノブラン 40％ リースリング、シャルドネ 10％ 生産国 : フランス 生産エリア : アルザス インポーター : 相模屋本店 容量 : 750ml

【インポーター資料】 ライムストーン土壌、標高 220m、9/23 収穫 40hl/ha 50％除梗 50％ダイレクトプレス 水平プヌマティックプレス ステンレスで 4W 発酵 残糖 10g 残し 23/6 月瓶詰め ノンデゴ 2.4bar SO2 無添加 【商品情報】 商品名 : Petnat non dego 2023 生産者 : Hannes Bergdoll タイプ : 白微泡 品種 : ミュラートゥルガウ、ケルナー、ムスカテラー、樹齢 25~35 年 生産国 : ドイツ 生産エリア : ファルツ インポーター : 相模屋本店 容量 : 750ml

【インポーター資料】 2024年11月リリースいたしましたアイテムの再入荷となります。前回の販売時の味わいや状態などと、ほぼ変わらない印象を受けました。品種を分けてダイレクトプレスした後、果汁をブレンドしてタンクで12ヶ月間の発酵と熟成。2020年に収穫したオーセロワの果汁を加えて46ヶ月間の瓶内二次発酵と熟成。2024年7月デゴルジュマン。ガス圧4.5やや濃い黄色。熟したりんごやコンポート、安政柑、柑橘のピール菓子などの豊かな香りに、アカシアの蜂蜜、白い花、火打ち石などのニュアンスが溶け込みます。円みを帯びた優しいアタックで、りんごをかじった時のような溌剌とした酸を伴い、弾むようなガスとともにふっくらとフレッシュ感のある果実味が膨らみます。繊細な泡が馴染むように消え、口中にはフルーティーな風味にシュクレフィレの芳ばしさや蜂蜜の風味がコクや深みを与え、柑橘ピールや内皮のほろ苦さや塩味がメリハリをつけながら留まります。新鮮な果実の風味や芳醇な印象、熟成由来の複雑性や奥行き、乳酸的なまろみが調和する辛口の仕上がりです。 【商品情報】 商品名 : Cremant d'Alsace Brut Nature Lot3 2019 生産者 : Laurent Bannwarth タイプ : 白泡 品種 : ピノ・ブラン、ピノ・グリ、リースリング、オーセロワ 生産国 : フランス 生産エリア : アルザス インポーター : ヴォルテックス 容量 : 750ml

【インポーター資料】 リースリングを破砕し6時間醸し後プレスし20hlのフードルで3ヶ月発 酵し糖が残った状態で瓶詰め、30ヶ月瓶内熟成しました。しっかりとした黄色のグリーンイエロー、カプチーノ状の細かな泡、レモンや黄色リンゴ、セルフィーユ、イタリアンパセリの香りを感じます。心地よく拡がる泡が爽やかで摘みたて柑橘を思わせる果実味と酸味、林檎を食べたジューシー且つ酸を感じるアフターです。 【商品情報】 商品名 : Rizzy Star Must Pet Nat 2020 生産者 : Jan Matthias Klein タイプ : 白微発泡 品種 : リースリング100% 生産国 : ドイツ 生産エリア : モーゼル インポーター : Diony 容量 : 750ml

【インポーター資料】 ピノグリは5日間のマセラシオン、ゲヴェルツトラミネールとアッサンブラージュ後、ダイレ クトプレス。デゴルジュマン有り。 -デルフィーヌ・カステルは自然派ワイン造りの世界ではまったくの初心者だが、その腕前は折り紙付き。2022 年 5 月にワイン造りを始めた彼女は "ネゴシアン "であり、自分の畑を持たず、エコロジカルでビオディナミの原則に従ってブドウ栽培を行い、ブドウ畑と地球を尊重するという共通の価値観を持つ生産者からブドウを購入している。またブドウの収穫から瓶詰めまで、すべて手作業で行っている。無添加、無濾過、無清澄。妥協は一切なし。彼女は 旧友のランベール・スピルマン(DOMEINE IN BLACK)から多くを学び、エミリアン・ルヴェール、イヴ・アンベルグといった他のワインメーカーから今も学んでいる。デルフィーヌは、ワイナリーでも私生活でも非常に自由な精神を持っている。オートバイ専門の整備士である彼女は、時間が許す限り、バイクに乗って世界中を旅するのが大好きだとか。 【商品情報】 商品名 : Pet Nat 2023 生産者 : BOURRE PIF タイプ : 白泡 品種 : ピノグリ、ゲヴェルツトラミネール 生産国 : フランス 生産エリア : アルザス インポーター : 日仏商事 容量 : 750ml

【インポーター資料】 にごりのある黄金色、熟した果実のアロマ、さわやかな口当たり、しっとりしなやかな果実味と酸味、やさしい余韻、じわじわしみる旨みに癒される1本! 【商品情報】 商品名 : Gazouillis 2022 生産者 : Sylvain Martinez タイプ : 白微発砲 品種 : シュナン・ブラン、グロロー・グリ 生産国 : フランス 生産エリア : ロワール インポーター : W 容量 : 750ml

【インポーター資料】 アンボワーズの醸造栽培学校を卒業、シノンのフィリップ・アリエやクロード・ルヴァスール（モンルイのフランソワ・シデンヌの叔父）で修行を積んだヴァンサンは、1998年以降テーゼ村のドメーヌに戻り父のアランとともに土壌の特長を生かしたワイン生産をするべく働いています。シェール川沿い丘陵地に位置するドメーヌ・リカールは、5世代続くファミリードメーヌ。17haを所有するうち12.7haはソーヴィニヨン・ブラン、他はガメィ、カベルネ・フランが植えられています。南東向きの粘土石灰質土壌の畑で、自然環境を尊重したブドウ栽培を実践しています。これまでも農薬や化学肥料など使用しない農法でブドウ栽培をしてきましたが、2013年に正式にエコセールの認証を受けました。 収穫はすべて手作業、自然酵母での醗酵、酸化防止剤はソーヴィニヨン・ブランのフレッシュな美味しさをキープするため入れるが、添加量はできるだけ控えているとのこと。RVF（ルヴュ・デ・ヴァン・ドゥ・フランス）やルージュ・エ・ブラン（フランスの自然派の優良生産者達を丁寧に紹介する実直な雑誌）での評価も高い、今後の活躍も楽しみな期待の出来る生産者です。 【商品情報】 商品名 : Mousseaux Le Vinsans Ricard 2022 生産者 : Vincent Ricard タイプ : 白微発泡 品種 : ソーヴィニヨン・ブラン 生産国 : フランス 生産エリア : ロワール インポーター : Vortex 容量 : 750ml