【インポーター資料】 ・いろいろな品種を混ぜ合わせた赤ワイン。 ・ぶどうの納品時期の違いのため、欧州系ぶどうとスチューベンは別々に仕込む。 ・欧州系は全て全房でセミマセラシオンカルボニック。序盤は足で踏んでしっかり果汁を出し、あとはプレスまで毎日ピジャージュを行う。しっかりと赤ワインの要素で仕込みを進め、仕込みから約40日でプレス。その後ステンレスにて熟成。 ・スチューベンとシャインマスカットはホールバンチでプレスし、こちらは果汁のみで白ワインの要素で発酵を進める。発酵終了後こちらも別のステンレスにて熟成。 ・瓶詰め 1 か月半前に2つをブレンド。 ・滓引き後瓶詰め。 ・仕込みから瓶詰めまで一切の亜硫酸は無添加。 ・カシスやプルーン等良く熟した果実の中にスーッとするハーブのニュアンスがある。味わいはとてもジューシーでふくよか、スチューベンの親しみやすさが出ている。熟成することでそれぞれの品種の良さがもっと溶け込み、華が開くと思われる。 色合いは若干グレーがかった深い赤。香りにはフレッシュなプラム、赤つめ草の蜜と青っぽさ、またハイチュウのような可愛らしいミルキーさも少しあります。口に含むと、カシスやプルーンの厚みある果実味のなかに、ブルーベリーやフランボワーズのような酸、奥行きを感じさせるきめ細かいタンニンがあり、この3要素がとてもよく溶け込んでいてバランスがいい仕上がりです。印象としてはエレガントというよりは元気のある若さが感じられ、いろいろなベリー類を山盛りにのせたタルトを口いっぱいに味わっているかのようです。 【商品情報】 商品名 : 謹聴！ 2025 生産者 : LES VINS VIVANTS タイプ : 赤 品種 : スチューベン(青森県産)/シャインマスカット、ムールヴェルド、プティヴェルド、サンジョベーゼ、ルーサンヌ (長野県東御市産)/カベルネソーヴィニヨン、マルベック、カベルネフラン(長野県千曲市産) 生産国 : 日本 生産エリア : 長野県 容量 : 750ml

【インポーター資料】 深いルビー色。熟したブルーベリーやブラックベリーを主体に、フランボワーズや苺、グレナデンなど赤い果実の香りが混ざり合い、加えてドライフラワーやお香、土などの落ち着きのある香りが伺えます。果実の緻密なエキス感は香りからもしっかりと感じ取れるほどですが、それでいて口に含むと冷涼感があり、しなやかなテクスチャーで清らかに流れます。繊細なタッチで雑味がなく、甘やかな果実の風味が馴染みやすいアタックで、口中に膨らむ果実味は落ち着きもあり充実した印象をしっかりと感じさせながら、どこか若々しく愛らしいベリー系果実の風味を想わせます。仄かな塩味と微細なタンニンが引き締まった印象を与え、凝縮した果実の風味が余韻に長く続きます。この先の熟成により更に繊細でエレガントな印象が引き出されることと大きな期待が膨らみます。 【商品情報】 商品名 : Posson Rouge 2020 生産者 : Chateau La Franchaie【Eric Dubois】 タイプ : 赤 品種 : カベルネ・フラン 生産エリア : ロワール インポーター : Vortex 容量 : 750ml