【インポーター資料】 ピノグリは5日間のマセラシオン、ゲヴェルツトラミネールとアッサンブラージュ後、ダイレ クトプレス。デゴルジュマン有り。 -デルフィーヌ・カステルは自然派ワイン造りの世界ではまったくの初心者だが、その腕前は折り紙付き。2022 年 5 月にワイン造りを始めた彼女は "ネゴシアン "であり、自分の畑を持たず、エコロジカルでビオディナミの原則に従ってブドウ栽培を行い、ブドウ畑と地球を尊重するという共通の価値観を持つ生産者からブドウを購入している。またブドウの収穫から瓶詰めまで、すべて手作業で行っている。無添加、無濾過、無清澄。妥協は一切なし。彼女は 旧友のランベール・スピルマン(DOMEINE IN BLACK)から多くを学び、エミリアン・ルヴェール、イヴ・アンベルグといった他のワインメーカーから今も学んでいる。デルフィーヌは、ワイナリーでも私生活でも非常に自由な精神を持っている。オートバイ専門の整備士である彼女は、時間が許す限り、バイクに乗って世界中を旅するのが大好きだとか。 【商品情報】 商品名 : Pet Nat 2023 生産者 : BOURRE PIF タイプ : 白泡 品種 : ピノグリ、ゲヴェルツトラミネール 生産国 : フランス 生産エリア : アルザス インポーター : 日仏商事 容量 : 750ml

【インポーター資料】 22は太陽に恵まれた年で雨も少なかった。樹齢30-45年、砂質花崗岩とポロポロし た粘土土壌、南・南東・南西向き斜面の区画。全房をプレスしデブルバージュは僅かのみ。野生酵母の自然な働きで発酵させ、SO2の添加はなし。アプリコット の濃い色調で濁りあり、泡も比較的豊か。黄桃やアプリコットの熟した果実香に、金木犀の華やかな香りが続く。ネクターの様に濃厚な口当たりで、泡がプチプチ と心地よい。レモンや夏ミカンなど皮の苦みを感じる豊かな柑橘果実と、引き締まった酸がゴージャスな味わいで、豊かなミネラルと調和したタンニンが引き締めてく れる。 【商品情報】 商品名 : Barbe ? Bulles 2022 生産者 : OLIVIER CARL タイプ : 白泡 品種 : リースリング50%、ゲヴェルツトラミネール30%、ミュスカ20% 生産国 : フランス 生産エリア : アルザス インポーター : ラヴニール 容量 : 750ml

【インポーター資料】 にごりのある黄金色、熟した果実のアロマ、さわやかな口当たり、しっとりしなやかな果実味と酸味、やさしい余韻、じわじわしみる旨みに癒される1本! 【商品情報】 商品名 : Gazouillis 2022 生産者 : Sylvain Martinez タイプ : 白微発砲 品種 : シュナン・ブラン、グロロー・グリ 生産国 : フランス 生産エリア : ロワール インポーター : W 容量 : 750ml

【インポーター資料】 品種ごとにダイレクトプレスした後にブレンド。タンクで12ヶ月間の発酵と熟成。2020年に収穫したオーセロワの果汁を加えて、41ヶ月間の瓶内二次発酵と熟成。2024年2月デゴルジュマン。ガス圧6.0 やや濃い黄色。りんごの蜜やコンポート、柑橘のピール菓子、白い花、アカシアの蜂蜜、シュクレ・フィレを想わせる華やぎのある充実した香りに、火打石や仄かに乳酸的なニュアンスが伺えまろやかな印象を受けます。2024年11月に販売いたしましたLot3（ガス圧4.5）に比べてガス圧が6.0とやや強く、繊細でありながらも泡立ちがしっかりと感じられます。熟成由来の蜂蜜など芳醇な様子と軽く火を通したりんごの充実感、張りのあるりんご酸やフルーティーな風味が相まって、コク深い味わいが大きく膨らみます。時折塩味がアクセントをつけながら、アフターにかけて仄かにビターな風味や乳酸的なまろみが重なり、奥行きの感じられる辛口の仕上がりです。 1960年代にコルマールの南にある小さな村、オべルモルシュビールで1960年代に創業。現当主のステファンは、80年代に父の後を継ぎ栽培をバイオダイナミクスに転換、醸造においてはクラシカルな方法を採用しておりましたが、クリスチャン・ビネーと出会い2007年から自然派ワイン造りに取り組んでいます。2010年にはジャンマルク・ブリニョが、彼のブドウでワインを仕込んだことから、亜硫酸無添加のワインを主として造るようになっており、2011年からアンフォラを使ったワインも造るなど、とても挑戦的な生産者です。 【商品情報】 商品名 : Cremant d'Alsace Brut Nature Lot2 2019 生産者 : Laurent Bannwarth タイプ : 白泡 品種 : ピノ・ブラン、ピノ・グリ、リースリング、オーセロワ 生産国 : フランス 生産エリア : ロワール インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 カリニャン(カネ・タン・ルーション産)、樹齢約10年。砂利質土壌(海の近く)。手摘み収穫、除梗しマセラシオン5日間。カーブ内は温度調整 しステンレス製タンクでの発酵。澱引き有り、デゴルジュマン有り、ノンフィルター、ノンコラージュ。 とてもフルーティでフレッシュ。フルーツベースのデザートと共に。 名前の由来:カリニャンとイタリア語で赤を意味するRossoを合わせた言葉遊び。 【商品情報】 商品名 : PET NAT CariRosso 生産者 : Domaine la Grapp'A タイプ : 赤泡 品種 : カリニャン100% 生産国 : フランス 生産エリア : ジュラ インポーター : 日仏商事 容量 : 750ml