【インポーター資料】 ダイレクトプレス。ファイバータンクで9ヶ月間の発酵と熟成。 淡い黄色。青りんごや洋梨、黄柑橘、ライム、早生みかん、硬めのパイナップル、柑橘のピール菓子を想わせる果実に、フレッシュハーブや若草、アカシアの蜂蜜の甘やかさが重なります。爽やかな清涼感と芳醇なニュアンスが調和し、明るさの中にも奥行きを感じさせるアロマが立ち上ります。舌先をかすめる微細なガスが若々しい溌剌感をもたらし、ややしっとりとしたテクチャーの円みを帯びた柔らかい口当たりで、瑞々しさを湛えた清々しい果実味が伸びやかに広がります。やや厚みのあるボディーに張りのある酸が輪郭を描き、仄かな塩味や柑橘ピールのほろ苦さとともに、全体にメリハリや抑揚を与え、軽快感を引き立てます。アフターにかけて、パンを想わせる芳ばしさと乳酸的なまろやかな風味が穏やかに現れ、フルーティーな中にほどよい深みとコクが感じられます。レ・カルトリー同様、冷やしていただくことで、伸びやかな酸や澄み渡るような清らかな飲み心地がより際立ちます。さらに、甘酸っぱい果実の風味が鮮明に広がり、瑞々しく清涼感に満ちた味わいをお楽しみいただけます。 【商品情報】 商品名 : Les Perrieres 2025 生産者 : Christian Venier タイプ : 白 品種 : ムニュ・ピノ 生産国 : フランス 生産エリア : ロワール インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 2025年7月に販売いたしましたアイテムの再入荷となります。前回の販売時と比べ、熟成による深みやコク、旨味の充実感が増し、より奥行きのある味わいへと変化しています。その一方で、清涼感のある風味と豊かな果実味は保たれており、充実感がありながらも軽やかさを備えた仕上がりとなっております。 ダイレクトプレス。コンクリートタンクで4ヶ月間の発酵と熟成。その後トロンコニックに移し、さらに4ヶ月間の熟成。 中程度の黄色。新鮮な赤りんごや青りんご、白桃、りんごのコンポートや黄柑橘のピール菓子を想わせる芳醇な果実香に、アカシアの蜂蜜やシュクレフィレ、火打石などのニュアンスが調和し、奥行きのある香りが漂います。口に含むと、柔らかく滑らかなテクスチャーで、しなやかに沁み渡ります。蜂蜜を想わせるコクのある風味をまとった甘酸っぱく豊かな果実味に、柑橘ピールのほろ苦さや清涼感が重なり、味わいを引き締めながら口中へと広がります。アフターにかけて、日本酒を想わせる滋味深い旨味とシュクレフィレのような甘苦さが溶け合い、じんわりとした余韻へと繋がります。熟成による落ち着きと奥行きの中に、白桃の香りがふわりと鼻腔に抜け、軽やかで愛らしい果実の印象を残します。冷やしていただくことで、爽やかな酸と清涼感のある風味が際立ち、軽快な味わいと心地よい飲み心地をお楽しみいただけます。 【商品情報】 商品名 : Les Carteries 2023 生産者 : Christian Venier タイプ : 白 品種 : フィエ・グリ80%、シャルドネ20% 生産国 : フランス 生産エリア : ロワール インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 2022ヴィンテージまではビアンコ ムーニとしてリリースしていたが、2023ヴィンテージ以降からはラリオンという名前に変更。シャルドネは収穫、除梗し、皮ごと48時間マセレーションを行った後に圧搾、ステンレスタンクで醗酵。ドゥレッラはプレス後ダイレクトにステンレスタンクで醗酵(ドゥレッラの持つ色素が酸化しやすいという特性があるため、マセレーションの仕方については未だ模索中)。10か月間木樽で熟成の後にボトリング。 【商品情報】 商品名 : Larion 2024 生産者 : Daniele Piccinin(Muni) タイプ : 白 品種 : シャルドネ、ドゥレッラ 生産国 : イタリア 生産エリア : ヴェネト インポーター : ヴィナイオータ 容量 : 750ml

【インポーター資料】 樹齢40年のシュナン。ダイレクトプレス後、ファイバータンクで醸造。6カ月の熟成。雨が多く繊細な年だった。収量は少ないが、収穫条件は良好。2018年の初ミレジムの際、木製・土星・太陽・天王星がCarré（四角形）を描いていたことから、その名前とエチケットがつけられた。素直で繊細なワイン。レモンや火を通した柑橘の豊な香り、かすかに発泡しており、繊細で上品な料理・魚・生野菜と調和委する。 【商品情報】 商品名 : CARRE D'ASTRE 2024 生産者 : LE THIO NOOTS / Romain Verger タイプ : 白 品種 : シュナン 生産国 : フランス 生産エリア : ロワール インポーター : 日仏商事 容量 : 750ml

【インポーター資料】 手摘みで収穫後、ピノ・ブランは全房プレス。ミュラーは一部8日間の マセレーション、残りは全房プレス。ソーヴィニヨン・ブランは4日間 のマセレーション。プレス後、ピノブランのみ500L樽、その他は大型の 古樽に移して自然発酵。その後、11ヶ月シュールリーの後、無清澄・ノ ンフィルター・SO2無添加で瓶詰め。 SO2、瓶詰め時:0mg トータル:5mg/L 【商品情報】 商品名 : Zwei Zimmer Küche Barth 2021 生産者 : Christopher Barth タイプ : 白 品種 : ピノ・ブラン 60% , ミュラー・トゥルガウ 20%, ソーヴィニヨン・ブラン 20% 生産国 : ドイツ 生産エリア : ラインヘッセン インポーター : クラインアバ 容量 : 750ml

【インポーター資料】 ダイレクトプレス。600Lの樽でウイヤージュせずに15ヶ月間の発酵と熟成。 黄金色。甘夏や文旦、レモン、りんごなどの溌剌とした果実に、黄柑橘のマーマレードやりんごの蜜を想わせる芳醇さが溶け合い、さらにシュクレフィレの芳ばしさ、火打石やヨード香が重なり、奥行きのあるアロマが漂います。口に含むと、凛としたシャープな酸が印象的で、その酸に導かれるように伸びやかに広がります。じんわりと溢れ出るような旨味を伴いながら、りんごや柑橘の充実感のある風味が膨らみ、豊かな厚みを感じさせます。小気味よい張りのある酸が全体を支えることで、熟成の歩みを感じさせながらも、なお瑞々しい表情を湛えています。緻密で豊かな果実味と深み重なり、充実感の中にも端正な佇まいが感じられます。時間の経過とともに、マスカットを想わせる爽やかな風味がふわりと立ち上り、チャーミングな一面を覗かせます。生き生きとした飲み心地を保ちながら、果実の甘みや風味、旨味の充実感が徐々に深まり、味わいにさらなる奥行きを与えながら、長い心地よい余韻へと続きます。 【商品情報】 商品名 : L’Embellie 2021 生産者 : Domaine des Fauvettes【Maryse Chatelin】 タイプ : 白 品種 : シャルドネ 生産国 : フランス 生産エリア : ブルゴーニュ インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 ダイレクトプレス。600Lの樽でウイヤージュせずに14ヶ月間の発酵と熟成。 黄みがかった黄金色。白レーズン、りんごのリキュールや蜜、黄柑橘のピール菓子を想わせる凝縮感のある果実香に、蜂蜜の芳醇さやレモンピールの爽やかさが溶け合い、さらに僅かなドライハーブやカラメルのニュアンスが重なり、奥行きのあるアロマが漂います。香りに感じられる芳醇な果実の印象に反して、口中では冷涼感があり、瑞々しさを湛えた清らかな飲み心地で引き締まった印象を受けます。アルコール表記は14%と高めながら、それを感じさない軽快さを備えています。豊かな味わいに張りのあるシャープな酸が輪郭を描き、軽快感をもたらしながら、清涼感とアクセントを添える柑橘ピールの風味や仄かな塩味とともに果実味を際立たせます。アフターにかけて、ほんのりとドライハーブやバニラの風味が現れ、柔らかくまろやかな口当たりの中に複雑味を感じさせる、長い余韻が続きます。 【商品情報】 商品名 : O21 2021 生産者 : Alexandre Jouveaux タイプ : 白 品種 : シャルドネ 生産国 : フランス 生産エリア : ブルゴーニュ インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 33ヶ月樽熟成 【商品情報】 商品名 : Fables of faubus 2021 生産者 : Les Valseuses (Antoine Le Court ＆ Julia Naar) タイプ : 白 品種 : シャルドネ50％、ピノ・オーセロワ、シルヴァネール、グルナッシュ・ブラン、クレレット 生産国 : フランス 生産エリア : ジュラ インポーター : ぶどうモンスター 容量 : 750ml

【インポーター資料】 収穫を9月初旬・中旬・下旬の三期に分けることで異なる熟度のブドウを収穫。手摘みで収穫後、熟度が若干足りないブドウは軽く破砕し1日の低温マセレーション。熟度が足りてるブドウは全房プレス。3つ畑中の計5区画から収穫されているが、全て分けて醸造。古バリックで10ヶ月シュールリー後、澱引きしてアッサンブラージュ。その後、ステンレスタンクで6週間静置。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。 【商品情報】 商品名 : 0 Ohm Weiss 2023 生産者 : Moritz Kissinger タイプ : 白 品種 : シャルドネ40%、ヴァイスブルグン ダー60%(平均樹齢40年) 生産国 : ドイツ 生産エリア : ラインヘッセン インポーター : クラインアバ 容量 : 750ml

【インポーター資料】 山梨県南アルプス市産の甲州を購入して造った白ワイン。最初の4日間は全房でセミマセラシオンカルボニック。5日目でそのままホールバンチでプレスし、果汁のみの発酵に切り替える。発酵は500Lの大樽で樽発酵、低温で進める。発酵終了後、そのまま大樽で瓶詰めまでシュールリー。樽熟成6か月、ウイヤージュ有り。滓引き後瓶詰め。仕込みから瓶詰めまで一切の亜硫酸は無添加。野生酵母、亜硫酸無添加、無補糖、無補酸、無濾過、無清澄。ピュアな果実味にミネラル、切れのある酸。白い花、植物のような青みある上品な香り。じんわりとした旨味が口の中に広がり、2日目以降少しまろやかになる。LES VINS VIVANTSのこれまでのリリースしたワインの中では珍しいスタイル。 【商品情報】 商品名 : コズミックラテ 2025 生産者 : LES VINS VIVANTS タイプ : 白 品種 : 甲州100%（山梨県南アルプス市産） 生産国 : 日本 生産エリア : 長野県東御市 インポーター : LES VINS VIVANTS 容量 : 750ml

【インポーター資料】 樹齢約60年の葡萄。ダイレクトプレス。ステンレスタンクで11ヶ月間の発酵と熟成。亜硫酸無添加。 僅かに濁りを帯びたレモンイエローの色合い。晩柑や文旦、洋梨、プラム、黄桃などの芳醇な果実に、黄柑橘のピール菓子、レモンバーベナやローズマリー、ジャスミンやクチナシといった白い花々の華やぎが重なり、さらに火打石を想わせる芳ばしさが溶け合う、爽やかで奥行きのあるアロマが立ち上ります。角の取れた柔らかな口当たりで、優しい甘みを伴う充実した果実味が、伸びやかな酸に支えられながら、しなやかに広がります。徐々に、旨みをたっぷりと湛えたジューシーな果実感に、柑橘のピールや内皮のほろ苦さ、仄かなスモーキーさ、黄桃の核のような芳ばしさが折り重なり、味わいにメリハリや抑揚をもたらします。アフターにかけて、ほんのりとミルクティーを想わせる風味が現れ、まろやかで穏やかな余韻が続きます。 【商品情報】 商品名 : Le Chemin des Loups 2024 生産者 : La Ferme des 9 Chemins【Jeanne Gaston Breton】 タイプ : 白 品種 : シルヴァネール50%、リースリング40%、オーセロワ10% 生産国 : フランス 生産エリア : アルザス インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 樹齢約20年の葡萄。2022年は全房で6日間マセラシオン。樽で3年間の発酵と熟成。2023年をダイレクトプレスした後、樽で2年間の発行と熟成。2025年8月にブレンドして瓶詰め。亜硫酸無添加。 僅かに濁りのある中程度の黄色。黄プラムやアプリコット、黄柑橘のピール菓子を想わせる果実に、クチナシのようなふっくらと甘やかな花香、メレンゲ菓子、仄かなスモーキーさや火打石のニュアンスが重なり、柔らかく奥行きのある香りが漂います。滑らかな口当たりで、微細なタンニンがごく僅かに感じられ、ほどよい骨格を備えた甘酸っぱい果実味が伸びやかに広がります。豊かな果実の風味には旨みが溶け込み、仄かな塩味が心地よいアクセントとなって全体を引き締めながら、果実の表情をより一層際立たせます。アフターにかけて、ほんのりとバニラやミルクキャラメルを想わせる風味が現れ、コクのあるふくよかな余韻が残ります。 【商品情報】 商品名 : La Montagne de Sable NV22&23 NV 生産者 : La Ferme des 9 Chemins【Jeanne Gaston Breton】 タイプ : 白 品種 : ピノ・グリ 生産国 : フランス 生産エリア : アルザス インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 砂や粘土、砂利などが積もった沖積土壌の樹齢約40年の葡萄。全房で破砕した後に定期的にルモンタージュをしながら14日間マセラシオン。ステンレスタンクで10ヶ月間の発酵と熟成。亜硫酸無添加。 薄濁りの仄かにオレンジを帯びた黄金色。黄桃や黄色プラム、アプリコットのコンフィチュール、金柑のコンポートを想わせる充実感のある果実に、金木犀や紅茶飴、ドライハーブ、黄柑橘ピールやレモンバーベナ、白胡椒やカルダモン、生姜などの香りが溶け合います。さらに、仄かなスモーキーさが重なり、奥行きのあるアロマが穏やかに漂います。口に含むと、僅かに舌先を刺激するガスが感じられ、溌剌とした表情が窺えます。凛とした酸が味わいの輪郭を支え、伸びやかで軽快な飲み心地へと導きます。甘酸っぱく豊かな果実味に微細なタンニンと軽いスモーキーさが溶け込み、確かな骨格と深みを感じさせ、コクや鰹だしを想わせる旨みが口中へと広がります。アフターにかけて、柑橘やスパイスの爽やかさ、生姜の風味が折り重なりながら余韻に抑揚をもたらし、奥行きのある風味が長く続きます。 【商品情報】 商品名 : Costa Rawa 2024 生産者 : Anais Fanti タイプ : 白 品種 : ゲヴェルツトラミネール 生産国 : フランス 生産エリア : アルザス インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 粘土石灰質土壌で樹齢約10年の葡萄。除梗して2日間マセラシオン。ステンレスタンクで10ヶ月間の発酵と熟成。亜硫酸無添加。 黄金色。プラムや桃、ライチ、パイナップル、りんごの蜜などの芳醇な果実に、金木犀や沈丁花、ジャスミンといった可憐な花々の香り、紅茶飴、生姜、柑橘ピールの爽やかなほろ苦さが重なり、気品のあるアロマが漂います。口当たりは飴がゆっくりと溶けるように滑らかで、熟したプラムの果汁が滴るようなジューシーな果実味に、桃の果皮を想わせる仄かなタンニンが溶け込み、伸びやかな酸とともに軽やかに広がります。徐々に、紅茶や花々の高貴な香りが一層膨らみ、味わいに奥行きをもたらします。さらに、生姜のニュアンスや塩味が全体を引き締めるアクセントとなり、柑橘ピールや内皮を想わせる清涼感のあるほろ苦さが旨みを引き立てながら、複雑で長い余韻へと導きます。 【商品情報】 商品名 : Habibi Cheri 2024 生産者 : Anais Fanti タイプ : 白 品種 : ゲヴェルツトラミネール 生産国 : フランス 生産エリア : アルザス インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 にごりのある淡い黄金色、酵母感、りんご、果実や花々のアロマ、まろやかな口当たり、果実味と酸味、ハーブや野の花、伸びやかな味わいと余韻のミネラリーな複雑味！ 【商品情報】 商品名 : Bianc'O 2024 生産者 : Sylvain Martinez タイプ : 白 品種 : シュナン・ブラン、グロロー・グリ 生産国 : フランス 生産エリア : ロワール インポーター : W 容量 : 750ml

7日間のマセラシオン。Pierre Boyatから引き継いだ白ぶどう用の畑の全てをブレンド。 このご時世にMaconのChardonnayがこの値段、有り得ません！届きたてでリリースするか躊躇しましたが、今の状態（若干暴れ気味ですが、逆にシャープさが有ります。）でも楽しめると判断し、リリースします。数ヶ月後には22年らしい、本来のトロピカルでまったりした感じが出ます、お好きなタイミングでどうぞ！

リモ土壌、１３ヶ月大樽熟成 淡いレモンイエロー、果実や花々の可憐で明るいアロマ、爽やかな果実味とフレッシュな酸、軽やかなミネラル感、飲み心地よく、清涼感を与えてくれる１本！

【インポーター資料】 ダイレクトプレス。ファイバータンクで9ヶ月間の発酵と熟成。 中程度の黄色。桃やプラム、洋梨、カリン、黄柑橘のピール菓子などの芳醇な果実を主体に、仄かに火打石や煙のニュアンスが重なります。スワリングするとさらに香りに厚みが増し、果実の充実感がより際立ち、日照に恵まれて健やかに熟した葡萄であることが窺えます。口に含むと円みのある柔らかな口当たりで、瑞々しさを保ちながらしなやかに広がります。柑橘のピール菓子を想わせる爽やかで丸みを帯びた酸が、旨みを伴う豊かな味わいを支え、生き生きとした印象を与えます。アフターにかけて、黄桃の核を想わせる仄かな芳ばしさが現れ、奥行きのある余韻が穏やかに続きます。 【商品情報】 商品名 : Coule de Source 2024 生産者 : Jerome Lambert タイプ : 白 品種 : シュナン・ブラン 生産国 : フランス 生産エリア : ロワール インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 現状では、抜栓直後にやや還元的な印象が見受けられるため、デキャンタージュ、あるいは早めに抜栓することで、凝縮感のある果実のアロマがより豊かに開いていきます。 ダイレクトプレス。228Lや400Lの樽で14ヶ月間の発酵と熟成。 黄みがかった黄金色。りんごのリキュールや梅、アプリコットのコンフィチュールを想わせる凝縮感のある果実に、クチナシの花のふくよかで甘やかな芳香、仄かなシュクレフィレやカラメルの甘苦さ、バニラ、木香などが重なります。ややとろみのある外観ながら、口に含むと滑らかなテクスチャーで、瑞々しさを湛えた透明感のある緻密な果実味がしなやかに染み渡ります。充実感のある果実の風味に、シュクレフィレのような芳ばしさや、バニラのまろやかなコクが溶け合い、味わいに奥行きをもたらします。張りのある酸が全体に輪郭と軽やかさを与え、仄かな塩味が抑揚を添えることで、ほどよくリッチな味わいを一層印象深く引き立てます。アフターにかけて、ビターカラメルなどのほろ苦いニュアンスが穏やかに現れ、コク深い余韻が長く続きます。 【商品情報】 商品名 : Hiltrudis 2023 生産者 : Clement Poirel タイプ : 白 品種 : シュナン・ブラン 生産国 : フランス 生産エリア : ロワール インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 全区画のブレンド。ダイレクトプレスした後、半々の割合でステンレスタンクとフードルに分けて20ヶ月間の発酵と熟成。ブレンドして瓶詰め。 中程度のレモンイエロー。りんごやパイナップル、黄柑橘のマーマレードや蜂蜜漬け、みかんのコンポートを想わせる充実した果実に、仄かにシュクレフィレ、蜂蜜、ドライハーブ、バニラ香、火打石といったニュアンスが重なります。シャブリらしい張りのある酸が輪郭を与えるように全体を支え、それでいて、角の取れた滑らかなテクスチャーで沁み渡り、豊かな果実味が広域に膨らみます。柑橘やパイナップルなどの爽やかさに、樽由来のコクや奥行き、シュクレフィレの芳ばしさなどが溶け合い、凛としながらも柔らかく、ほどよいリッチ感と複雑味のある余韻が長く続きます。 【商品情報】 商品名 : Chablis Terroirs de Beru 2021 生産者 : Chateau de Beru タイプ : 白 品種 : シャルドネ 100% 生産国 : フランス 生産エリア : ブルゴーニュ インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 シャトー・ド・ベルを象徴するトップキュヴェ。標高300mのシャトーと隣接する13世紀の壁に囲まれた南、南西向きの区画。小石を砕くと小さな貝の化石が出てくるようなキンメリジャン土壌でミネラル感と複雑性、力強さを兼ね備えたワインとなります。 黄みがかった黄金色。りんごのコンポートや黄柑橘、温州みかん、安政柑、パイナップルなど充実感のある果実の香りに、蜂蜜、火打石、加えてバニラ香や蒸し栗のようなホクホクとしたニュアンスが伺えます。スワリングすると甘やかで更に緻密感のある果実の香りが引き立ちます。張りのあるシャープな酸が雑味のない透明感や芳醇な果実の風味を支えながら、伸びやかに先へと導きます。明るくエキスの詰まった果実味にじんわりと溢れるような旨味が徐々に溶け込み、樽由来のコクや深みに加え、地中から引き上げられた様々な要素が複雑性を与えながらリッチな印象が長く留まります。凛としたシャブリらしい佇まいや気品に満ちた上質な様子に魅了されながら、アフターにかけて仄かに乳酸的な風味が感じられ、さらに旨味が強くなり、まろやかで奥行きのある味わいが続きます。抜栓以降、数日経過しても崩れることはなく、時間をかけてお楽しみいただけます。 【商品情報】 商品名 : Chablis clos beru monopole 2019 生産者 : Chateau de Beru タイプ : 白 品種 : シャルドネ 100% 生産国 : フランス 生産エリア : ブルゴーニュ インポーター : Vortex 容量 : 750ml

【インポーター資料】 アロマの豊かなブドウは、爽やかな酸を保ち、アルコール度数を抑えつつ、香りが強く出過ぎない絶妙な完熟手前のタイミングで早めに収穫しました。それでいて、それぞれの品種の個性はしっかりと表現しています。2024年「Weiss」では、特にアロマティックな2品種を使用しています。これらは除梗後、一晩マセラシオンを行います。ヴァイスブルグンダーとリースリングは、軽いマセラシオンのため圧搾前に1時間ほどプレス内で静置します。各品種は別々に発酵させ、バッフスとリースリングは古樽で、ミュラー・トゥルガウとヴァイスブルグンダーはステンレスタンクで醸造します。ワインはボトリングまでシュール・リー（澱とともに）で熟成。瓶詰め当日にブレンドし、樽からボトルへと非常にゆっくり、やさしく移し替えます。総亜硫酸：2 mg/L アルコール度数：11.5％ 【商品情報】 商品名 : Weiss 2024 生産者 : Glow Glow タイプ : 白 品種 : バッカス、ミュラー・トゥルガウ、リースリング、ヴァイスブルグンダー 生産国 : ドイツ 生産エリア : ナーエ インポーター : クラインアバ 容量 : 750ml

ダイレクトプレス。卵型のジャーで12ヶ月間の発酵と熟成。 薄濁りの淡い黄色。抜栓直後は僅かに還元的な印象を受けますが、スワリングすることでほどなく解消されます。黄プラムやアプリコット、黄柑橘のマーマレードやピール菓子、りんご、カリンといった果実に、白や黄色の花々、火打石などの香りが重なります。口に含むと、黄色の果肉果実や黄柑橘の爽やかさに、ふっくらとした花々の優しい甘やかさが調和し、溌剌としながらもどこか落ち着きを感じさせる果実味が軽やかに広がります。新鮮なりんごの果汁が弾けるような張りのある酸を伴う豊かな果実の風味に、仄かな塩味、柑橘ピールと内皮のほろ苦さや旨みがアクセントを添え、余韻へと長く続きます。フルーティーで膨らみのある果実が印象的な、優しい辛口の仕上がりです。室温ではややボディの厚みを感じるため、冷やしていただくとさらに軽快で引き締まった味わいをお楽しみいただけます。

ダイレクトプレス。300〜600Lの樽で12ヶ月間の発酵と熟成。 やや淡い黄色。りんごやカリンのコンフィチュール、黄プラム、晩柑、早生みかん、黄柑橘のマーマレードといった果実に、バニラ、カラメル、火打石などのまろやかさや芳ばしいニュアンスが重なります。香りのコク深さに対して、口に含むと張りのある綺麗な酸が全体を引き締め軽快感があり、角の取れた柔らかいテクスチャーで滑らかに広がります。アタックは、フルーティーな風味と爽やかさが印象的で、中盤から雑味のない果実の緻密さと充実感のある果実味に、クレームブリュレのような甘やかさや芳ばしさ、柑橘の清涼感が絶妙に溶け込み、ほどよくリッチな味わいが口中を満たします。アフターにかけて、さらにまろやかでコクと奥行きある味わいが深まり、重たさのない飲み心地の中に、エキスの充実感や気品が感じられる魅力的な仕上がりです。