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Crémant "Gemme" Lot2 NV / ANDRE ROHRER

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【インポーター資料】
最終ロットで瓶熟30か月のLot2。ビオディナミ転換中のぶどう畑。潜在アルコール度数11.5度で収穫し、時間を掛け優しく圧搾した後デブルバージュ実施。野生酵母の働きで発酵させた後ごく軽くフィルターに掛け、翌年5月に瓶に詰め2次発酵を実施。瓶内2次発酵には砂糖は使用せず濃縮ぶどう果汁を加え培養酵母により発酵、泡を得た。瓶内発酵熟成は30か月掛け、デゴルジュマン時にSO2を1.5g/HLのみ加えドザージュせず打栓。細かい気泡が立ち昇る。麦わら掛かったイエロー。イースティで蜜っぽさのある風味、黄色い花や麦わらの香り。細かい泡がフレッシュで、ミネラリーで安定した味わい。

【商品情報】
商品名 : Crémant "Gemme" Lot2 NV
生産者 : ANDRE ROHRER
タイプ : 泡
品種 : オーセロワ、ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、ピノ・グリ
生産国 : フランス
生産エリア : アルザス
インポーター : ラヴニール
容量 : 750ml

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