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はみでる 2025 / LES VINS VIVANTS

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【ワイナリー資料】
特徴 :
・いろいろな品種を混ぜ合わせた淡い赤ワイン。
・納品時期が異なるため、東御市産ぶどうと山梨県産ぶどうは別々に仕込む。
・基本的にはセミマセラシオンカルボニック仕込み。巨峰系は全て除梗し、ベリーA と甲州は全房。
・序盤に足でしっかりと踏んで破砕し、後は発酵終盤までピジャージュとルモンタージュで管理。
・仕込み始めてから約1ヶ月でプレス。その後一時的にステンレスタンクで貯蔵。
・落ち着いたところで2つのワインをブレンドし、樽で熟成。樽熟成9か月。
・滓引き後、少量の亜硫酸を添加して瓶詰め。

【商品情報】
商品名 : はみでる 2025
生産者 : LES VINS VIVANTS
タイプ : 赤
品種 : 巨峰、ナガノパープル、ピオーネ、ピノノワール(東御市産) マスカットベーリーA、甲州(山梨県南アルプス市産)
生産国 : 日本
生産エリア : 長野県東御市
インポーター : LES VINS VIVANTS
容量 : 750ml