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Mousme2 2021 / Chateau La Franchaie【Eric Dubois】

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【インポーター資料】
2023年9月に販売いたしましたアイテムと同じキュヴェですが、前回の販売時から約3年の時を経て、フランシェのカーヴでゆっくりと瓶熟成を重ね、今回の再入荷となりました。以前は、残糖由来の甘やかさや果肉を想わせるふくよかな果実味、華やかな花々の印象が前面に感じられましたが、熟成を経た現在は、瑞々しさやフルーティーな魅力を残しながらも、旨味や複雑味がより一層溶け込み、落ち着きのあるドライな味わいへと変化しております。
若々しい果実の華やかさから、時間を重ねることで生まれる旨味や奥行きへ。熟成による表情の変化をお楽しみください。
ダイレクトプレス。発酵途中に一度ジュースを冷却し、澱を最大限に沈殿させてから瓶詰めして、瓶内発酵と熟成。ノンデゴルジュマン。
淡いオレンジ色。アプリコットのコンフィチュールやみかんのコンポート、黄プラム、安政柑、さくらんぼ、りんごなどが溶け合う果実に、黄桃の核を想わせる芳ばしさや軽やかなスモーキーさ、仄かに青みを帯びた清涼感が調和します。微細なガスがピリピリと持続的に舌を刺激する穏やかな泡立ちで、果汁を想わせる瑞々しさを湛えた甘酸っぱい果実の風味が、果肉感を伴いながら伸びやかに広がります。優しい甘さを備えた果実味に、仄かに生花のような青み重なり、艶やかな表情を見せながら、次第にスモーキーさや芳ばしさが現れ、味わいに奥行きと複雑味を与えます。アフターにかけて、鰹だしを想わせる旨みのある香りが広がり、穏やかな果実味とともに、滋味深い余韻が続きます。

【商品情報】
商品名 : Mousme2 2021
生産者 : Chateau La Franchaie【Eric Dubois】
タイプ : 泡
品種 : カベルネ・フラン
生産国 : フランス
生産エリア : ロワール
インポーター : Vortex
容量 : 750ml

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